GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA BẮP CẢI TRÁI TIM

Bắp cải trái tim là một loại thực phẩm vô cùng quen thuộc, rất dễ mua và chế biến thành nhiều món ăn đa dạng khác nhau trong bữa cơm hằng ngày. Bắp cải đặc biệt mang đến lợi ích trong việc hỗ trợ phòng chống ung thư, giúp cơ thể khỏe mạnh toàn diện.

I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Bắp cải hay cải bắp (Brassica oleracea nhóm Capitata) là một loại rau chủ lực trong họ Cải, phát sinh từ vùng Địa Trung Hải. Bắp cải trái tim là giống cây được trồng nhiều tại Đà Lạt theo tiêu chuẩn VietGap, luôn đảm bảo an toàn và chất lượng,  cho bữa ăn hằng ngày luôn thơm ngon và đầy hương vị.

III. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

Bắp cải tim được trồng theo phương pháp VietGap là các búp nhỏ, các lá cải xếp chặt và cuộn vào nhau chỉ khác bắp cải thường có dạng tròn thì bắp cải tim có hình dạng giống như trái tim. Các lá cải màu xanh nhạt pha trắng bên ngoài đậm hơn các lá bên trong. Bắp cải tim giòn và vị ngọt hơn bắp cải thường.

III. Công dụng:

Bắp cải trái tim có tính mát, giá trị dinh dưỡng cao, chứa vitamin A, P, C, E, H và một số khoáng chất thiết yếu tăng cường năng lượng cho cơ thể. Đặc biệt, hàm lượng vitamin C trong bắp cải cao gấp 4 lần so với cà rốt. Vì thế, bắp cải tim có nhiều công dụng cho sức khỏe: tẩy giun, lọc máu, bồi dưỡng cơ thể, nhanh lành vết thương, trị viêm loét dạ dày, đái tháo đường,… Ở nhiều nước Châu Âu, bắp cải được xem là loại thuốc chữa bệnh cho người nghèo.

IV. Các món ăn với bắp cải tim:

Bắp cải trái tim tham gia vào nhiều món ăn hằng ngày: từ xào, nấu canh, …

Gỏi gà bắp cải tim

Canh bắp cải tim cuộn thịt, canh bắp cải thịt bò

Bắp cải tim xào trứng, bắp cải tim xào xì dầu, xào đậu phụ và nấm,….

V. Sơ chế và bảo quản:

Bắp cải tim khi chế biến bạn sẽ tách từng lá cải riêng biệt rồi cho vào nước muối ngâm khoảng 2-5 phút

Sau đó rửa lại nước sạch 1 lần nữa rồi vớt ra để ráo

Tùy cách chế biến mà cắt sợi hay để nguyên

Để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào.

Nếu rau héo thì phun một lớp nước nhẹ lên mặt rau, tránh giữ nước lại rau để không bị thúi nhũn.

Để bảo quản trong tủ lạnh thì bỏ vào túi nilon có lót giấy hút ẩm