Cách Làm Cá Thu Phơi 1 Nắng giữ vị tươi ngon của cá

Cá thu phơi 1 nắng là loại cá rất quen thuộc được nhiều người thích ăn bởi nguồn đạm, chất béo… trong cá rất bổ dưỡng đối với sức khỏe của mọi người, từ người già, trẻ em, phụ nữ mang thai và phụ nữ trong thời gian sau khi sinh.

Đặc điểm cá thu:

Cá thu tươi sống được các tàu cá của ngư dân đánh bắt lên bờ sau đó được sơ chế, cắt khoanh và phơi một nắng cho cá giữ được vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Cá chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe đặc biệt là giàu Omega-3.

Thật ra thì cá thu ăn tươi cũng ngon tuyệt hảo rồi nhé, tuy nhiên khi bạn phơi cá thu một nắng còn mang lại nhiều điều bất ngờ, cá có thêm vị thơm đăc trưng, trong khi đó thịt ngọt, dai nhiều phần, đem làm món cá thu sốt cà chua thì ngon vô đối.

Trong vô vàn các loài cá biển thì có lẽ cá thu được nhiều người biết đến nhất, không chỉ vì chất lượng ngon tuyệt vời mà còn vì độ đạm rất cao có trong thịt của chúng. Tuy nhiên cá thu có một nhược điểm cực lớn đó là khó bảo quản, nếu không có kiến thức bảo quản cá thu chuẩn sẽ rất dễ làm hư thịt của nó.

Cách phơi cá thu một nắng:

✔ Cá thu khuyên dùng để làm cá thu một nắng là cá thu câu Phú Quốc, bởi vì đây là loại cá đánh bắt bằng cách câu gần bờ, sơ chế trong ngày, cấp đông bay ra HN vào buổi chiều hôm sau  ➡ Cá tươi ngon tuyệt vời (Nên nhớ rằng cá thu rất dễ hỏng đó ạ)
✔ Cá thu sau khi làm sạch, ta dùng khăn sạch lau qua, nếu quá bẩn thì pha nước muối để rửa chứ nghiêm cấm không được dùng nước ngọt, vì cá sẽ cực kì tanh. Sau đó cắt bỏ đầu, bỏ đuôi, phần thân đem cắt khúc khoảng 1-1,5cm cỡ đốt ngón tay út là được.

✔ Pha nước muối loãng rồi ngâm ngập các khúc cá thu ngập trong dung dịch trong khoảng 30p. Lưu Ý do cá thu đã có vị mặn tương đối nên ta không nên dùng quá nhiều muối, chỉ cần vừa đủ để cá thêm đậm đà là được.
✔ Sau đó ta chọn chỗ có ánh nắng nguyên ngày, không bị bóng râm để phơi, tốt nhất là sân thượng vì nơi này vừa sạch, lại nắng to thêm hơi nóng hầm hập phả ra từ sàn bê tông là quá chuẩn.
✔ Phơi đúng 1 nắng già (nắng to, nắng gắt) từ sáng tới chiều là ta đã hoàn thành món cá thu một nắng ngon tuyệt. Nhớ là phải nắng thật to nhé, để bên ngoài cá săn lại, mà bên trong thịt vẫn mềm ngọt tuyệt vời

Bảo quản cá thu một nắng:

Cách làm cá thu một nắng cũng không quá khó và cách bảo quản cũng rất dễ dàng, chỉ cần để trong ngăn đá tủ lạnh là các bạn hoàn toàn có thể đảm bảo 99% chất lượng trong vòng 6-8 tháng.

Cách chế biến cá thu một nắng:

Các bạn có thể làm ti tỉ món ăn ngon từ cá thu một nắng ví dụ như: cá thu sốt cà chua, có thu chiên mắm tỏi ớt, cá thu rim me, cá thu kho tộ…tuy nhiên trước khi chế biến các bạn nên ngâm trong nước ấm hoặc nước vo gạo khoảng 30p vừa để rã đông, vừa để xả mặn, giúp món ăn thanh đạm hơn rất nhiều.